Seitan ist ein traditionelles fernöstliches Grundnahrungsmittel aus Weizen. Ursprünglich wurde es von buddistischen Mönchen in Japan entwickelt (ca. um die Jahrhundertwende). Durch ein ausgeklügeltes handwerkliches Verfahren wird aus einem Weizenteig die Kleie und die Stärke herausgewaschen. Man erhält Weizeneiweiß. Dieses wird in einer Brühe aus traditioneller Sojasoße, Kombualge und Gewürzen gegart.
Seitan hat einen relativ fleischigen Charakter und eignet sich besonders gut für deftige Eintopf -und Pfannengerichte. Wegen seiner Ähnlichkeit in Aussehen und Geschmack wird es gern als Fleischersatz verwendet. Sie können damit „Schnitzel“, „Gulasch“, „Sauerbraten“ oder „Fondue“ zubereiten.
Vegan, cholesterinfrei, laktosefrei, gentechnikfrei. Stück für Stück mit Liebe hergestellt.
* aus kontrolliert biolog. Anbau
